Amici dei piatti estivi buongiorno!
Oggi ricetta di pesce, qualche giorno fa il mio pescivendolo di fiducia mi ha venduto 4 sgombri belli grandi ed ho pensato di sfilettarli e farli gratinati al forno.
Una vera delizia, la cena ideale per l’estate, inoltre lo sgombro è pesce azzurro e fa molto bene alla salute poichè ricco di omega 3 e proteine facilmente digeribili, ideale anche per chi è a dieta.
INGREDIENTI per 4 persone:
– 4 sgombri
– 200 gr circa di pane grattugiato
– 1 rametto di prezzemolo
– scorza grattugiata di mezzo limone
– sale
– pepe
– una manciata di olive taggiasche
– succo di mezzo limone
– olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO:
La parte più complicata è sfilettare il pesce, se volete qui c’è un simpatico tutorial:
Altrimenti per facilitare al massimo potete acquistare i filetti già pronti.
Una volta pronti vado a preparare la farcitura, in una ciotola metto il pane grattugiato, il prezzemolo tritato, la scorza ed il succo di limone, sale, pepe, olive taggiasche, un filo d’olio, e mescolo per bene.
dispongo i filetti su una teglia con carta da forno, salo i filetti prima di mettere il pane grattato poichè lo sombro risulta abbastanza sciapo.
Verso il pane grattato sui filetti e qualche giro d’olio
inforno a 180° per circa 20 minuti, si cuoce abbastanza velocemente.
Servo subito accompagnati da una bella insalata 🙂
Se avanza qualche filetto sono perfetti anche da spezzetare per condire la pasta il giorno dopo.
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