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French toast di panettone e crema all’arancia

Lo so che avete la casa piena di panettoni e pandori… e che se non vi sbrigate a riciclarli gireranno per casa fino a Pasqua! Da me è così e tutti gli anni passate le feste bisogna sempre trovare un modo per utilizzarli diversamente dalla solita fetta.
Eccovi una ricetta gustosa per usare il panettone (anche rinseccolito va bene), per un ottimo fine pasto, o una colazione ricca 🙂

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

per la crema:
– 3 tuorli
– 100 gr di zucchero
– 3 cucchiai di farina
– 1 bustina di vanillina
– scorza grattugiata di un’arancia
– 500 gr di panna (o latte)

Per il french toast:
– 6 fette di panettone
– burro q.b.
– 1 uovo
– 1 bicchiere di latte
– 1 cucchiaio di zucchero

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preparo la crema, (può essere fatta anche in largo anticipo) io utilizzo un metodo particolare per prepararla adesso ve lo spiego.
In un pentolino metto i tuorli, lo zucchero e la vanillina e li amalgamo per bene con una frusta, aggiungo anche la farina e la scorza grattugiata dell’arancia (se il composto risultasse troppo duro aggiungo uno o due cucchiai di panna)

Poi verso la panna fredda e mescolo per bene.

A questo punto lo metto su un fornello piccolo a fuoco medio continuando a girare sempre con un cucchiaio o con la frusta stessa.
Con questo sistema ci vuole più tempo, ma il risultato è ottimo, otterrete una crema senza grumi. (mi sono dimenticata di fare la foto :/ )

Lasciate raffreddare la crema.
Al momento di servire taglio il panettone a fette da un centimetro di spessore, tolgo la parte esterna più scura e formo 2 quadrati per ogni fetta.
Preparo poi la pastella, in un piatto fondo rompo l’uovo, aggiungo un cucchiaio di zucchero e lo sbatto con una forchetta, aggiungo poi un bicchiere di latte.

In una padella anti aderente faccio sciogliere una noce di burro.
Passo velocemente le fette di panettone nella pastella senza farle bagnare troppo e le metto nella padella calda

cuocio le fette circa 2 o 3 minuti per lato, quando avranno preso colore le posiziono nel piatto da portata e con una sac a poche faccio un ricciolo di crema all’arancia.
Sentirete che profumo per casa!!! Buonissimo dovete provarlo! 🙂