Filetto di maiale bardato

Buongiorno amici!
Se anche voi come me siete degli estimatori della carne alla brace ecco una ricettina che vi farà leccare i baffi, il filetto di maiale bardato!
Una vera delizia, il filetto di per se è il più nobile dei tagli, ma molto magro quindi in questa vecchia ricetta di mia nonna lo si impreziosiva con il grasso della rete del maiale, la preparazione è molto simile a quella dei fegatelli che trovate qui compresa di video ricetta.

INGREDIENTI PER 5 PERSONE:
– 2 filetti di maiale
– 1 rete di maiale
– 2 rametti di rosmarino
– sale
– pepe

PROCEDIMENTO:
Preparo il condimento quindi metto in una ciotola il rosmarino tritato al coltello insieme a qualche pizzico di sale e il pepe

Taglio il filetto in fette da circa 2 cm di spessore

metto le fette di carne nella ciotola del condimento e mescolo per bene.

posiziono poi un pezzo di filetto sulla rete del maiale e ce lo avvolgo, taglio e metto da parte (in questo caso ho utilizzato una foto del fegatello perchè mi sono dimenticata di farla)

dispongo le fette di filetto sulla graticola e le faccio cuocere sui carboni per circa 20 minuti.
Buonissimo!!!
L’ho servito accompagnato da una semplice insalata verde ed una fetta di bruschetta 🙂