Buongiorno amici!
Ma quanto ci piace il pane?!
A me troppo, e con la scusa del blog sperimento nuovi impasti in continuazione…
Oggi vi presento quello alla canapa! Per chi non conoscesse le caratteristiche di questa farina qui trovate alcune info.
INGREDIENTI:
Per il lievitino:
– 1 cubetto di lievito di birra
– 100 gr di acqua tiepida
– 100 gr di farina 00
Per l’impasto:
– lievitino
– 500 gr di farina tipo 1
– 30 gr di farina di canapa sativa
– 10 gr di olio extravergine di oliva
– 250 gr di acqua
PROCEDIMENTO:
Preparo il lievitino mescolando in una ciotolina il lievito di birra con l’acqua tiepida, aggiungo poi la farina e mescolo fino a formare un composto omogeneo.
Copro con pellicola e metto a lievitare per circa un’ora.
Preparo l’impasto mettendo nella ciotola dell’impastatrice la farina, la canapa, il lievitino che sarà lievitato (scusate il giro di parole), l’olio e poca acqua per volta con la macchina in movimento fino a formare un bel panetto omogeneo.
Naturalmente potete anche impastare a mano se volete.
Trasferisco l’impasto su un piano, formo una palla e la posiziono in un cestino da lievitazione oppure un cestino di vimini con un telo di cotone e abbondante farina
faccio lievitare coperto nel forno spento con la luce accesa per circa un’ora o fino a quando avrà raggiunto il bordo del cestino.
Capovolgo l’impasto su una teglia con carta da forno, faccio dei tagli a piacere e inforno a 220° per circa 30/35 minuti.
Il pane alla canapa è pronto, buonissimo e con tutte le sue ottime proprietà nutritive! 🙂
Vi consiglio di gustarlo una volta freddo.
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