Torta allo yogurt (per diabetici)

Come cappuccetto rosso devo recarmi a far visita alla nonnina malata e non posso di certo presentarmi con il cestino vuoto!
Solo che oltre ad essersi operata da poco è anche diabetica e quindi fare una torta per lei non è facile…
Così ho modificato la torta allo yogurt eliminando lo zucchero e sostituendolo con la stevia, un dolcificante naturale da poco in commercio che dicono sia indicato per i diabetici.

INGREDIENTI:
– un vasetto di yogurt bianco
– 30 gr di stevia (la ricetta indicava 2 vasetti di zucchero che sono circa 150 gr., l’equivalente con la stevia si calcola facendo il peso dello zucchero diviso 5)
– 3 vasetti di farina
– 1 vasetto di olio di semi
– scorza grattugiata di mezzo limone
– mezza bustina di lievito per dolci
– 3 uova
– Marmellata di susine nere

PROCEDIMENTO:
Il procedimento è molto semplice, basta unire tutti gli ingredienti tranne la marmellata nel boccale del bimby vel. 4 per 20 secondi.
Trasferisco l’impasto in uno stampo di circa 20 cm di diametro, in questo caso ho usato uno stampo a cuore <3

Inforno a 180° per 35 minuti, eccolo uscito dal forno

Quando si è raffreddata la taglio a metà e faccio un sottile strato di marmellata, uso questa marmellata di susine fatta da me perchè c’è la stevia invece dello zucchero.

Eccola!!!

Non si è lievitata molto, forse sarà per la mancanza di zucchero, la assaggio e vi faccio sapere com’è il sapore!

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