Biscotti integrali con miele e uvetta

Qualche giorno fa il mio apicoltore di fiducia mi ha portato 2 kg di miele appena fatto e non potevo resistere alla tentazione di farci dei biscotti…

INGREDIENTI:
– 300 gr di Farina integrale
– 80 gr di zucchero
– 4 cucchiai di miele
– 60 gr di olio di semi
– 1 pizzico di cannella
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– 1 uovo
– 3 cucchiaini di yogurt
– uvetta a piacere

PROCEDIMENTO:
Ho inserito tutti gli ingredienti tranne l’uvetta nel bimby velocità 4 per 20 secondi, poi ho continuato ad impastare a mano sulla spianatoia aggiungendo l’uvetta finchè l’impasto non risulta ben amalgamato

Ho formato un rotolo di circa 5 cm di diametro

Con un coltello ben affilato ha fatto delle fettine di circa un centimentro di spessore

e le ho posizionate su una teglia da forno

ho cotto i biscotti per 20 minuti a 180°, poichè il mio forno non cuoce molto bene a metà cottura li ho dovuti girare per raggiungere un colore uniforme, ma non credo che sia un passaggio essenziale in un forno moderno!
Eccoli qua!