Nuvole al cioccolato

Mia sorella è fissata con le ricette dietetiche! Ieri voleva che facessi un dolce che sia stato light, senza uova, senza latte (lei è intollerante al latte) ma che somigliasse ai pan goccioli della nota marca di dolci! :/
Quindi ho modificato la ricetta del pan brioche rendendola molto più leggera e appetibile anche per gli intolleranti ai latticini.

INGREDIENTI:
– 250 gr. di farina 00
– 250 gr. di farina manitoba
– 150 gr. di latte di riso
– 150 gr. di acqua
– 100 gr. di zucchero
– 2 cucchiaini di miele
– 30 gr. di lievito madre essiccato
– gocce di cioccolato fondente a piacere

PROCEDIMENTO:
Ho messo tutti gli ingrendienti tranne il cioccolato nella macchina del pane ed ho mandato il programma impasto e lievitazione per un’ora e mezza (l’impasto si può fare anche nel bimby o a mano)
Una volta che l’impasto sarà lievitato lo metto su una spianatoia e aggiungo il cioccolato

Incorporo il cioccolato all’impasto senza farlo sciogliere troppo e formo delle palline che metterò su una teglia da forno

Metto la teglia nel forno spento a lievitare di nuovo con un bicchiere di acqua calda sotto

Quando avranno raddoppiato di volume (circa 40 minuti) tolgo la teglia dal forno e lo accendo a 170° statico, quando sarà arrivato a temperatura inforno le nuvole e le cuocio per circa 20 minuti.

eccole qua!

Sono sofficissime e leggere, certo il sapore non è quello del pan brioche mancando uova burro e latte, ma sono molto gustose e si possono mangiare senza troppi sensi di colpa 😉