Dolci cubetti di zucca e cioccolato

Trick or treat? Ecco una simpatica (e molto più salutare rispetto alle caramelle) idea da proporre ai bambini per il dolcetto scherzetto della sera di Halloween!
Una torta alla zucca senza burro e poco calorica, ma molto gustosa! Provatela!

INGREDIENTI:
– 250 gr di polpa di zucca
– 100 gr di mandorle pelate
– 200 gr di farina autolievitante (oppure farina 00 e una bustina di lievito per dolci)
– 3 uova
– 200 gr di zucchero
– scorza grattugiata di un’arancia
– 80 gr di olio
– 1 bustina di vanillina
– 1 pizzico di sale
– gocce di cioccolato q.b.

PROCEDIMENTO:

Vi cosiglio di utilizzare un fullatore o il bimby cosi con un solo attrezzo riuscite a fare tutti i passaggi.
Per prima cosa ho frullato le mandorle con un cucchiaino di zucchero fino a formare una polvere, e la metto in un piatto.

Poi cuocio la zucca, avete diverse possibilità, potete cuocerla al forno con tutta la buccia per circa 20 minuti e poi scavare la polpa con un cucchiaio, oppure cuocerla al vapore, o su una padella con un goccio d’acqua, io poichè ce l’avevo già tagliata in congelatore l’ho cotta in una padella.
Quando è morbida da spezzarsi facilmente la frullo

Aspetto che si raffreddi un pò poi aggiungo alla zucca frullata le uova, lo zucchero, la buccia grattugiata di un’arancia, un pizzico di sale, la vanillina e l’olio e frullo il tutto per 20 secondi a vel. 4

verso poi le mandorle tritate e la farina, frullo ancora a vel. 4 per 20 secondi.
Aggiungo anche le gocce di cioccolato (in questo caso avevo poche di quelle fondenti ed ho messo un pò di quelle bianche) e mescolo delicatamente con una spatola a mano.