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Medaglioni al cioccolato

Medaglioni 2

mmmmm… che bontà questi biscotti! Quando faccio colazione al bar li prendo spesso, così ieri mi è venuto in mente di farli a casa…

INGREDIENTI per circa 20 medaglioni:
Per la frolla:
– 500 gr di farina 0
– 250 gr di zucchero
– 250 gr di burro
– 100 gr di uova
– mezza bacca di vaniglia
– scorza di mezzo limone

Per la decorazione:
– Nutella
– circa 200 gr di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:
Ho preparato la frolla mettendo sulla spianatoia la farina a fontana ed aggiungo le uova, lo zucchero, il burro, i semini di vaniglia e la scorza di limone, impasto fino ad ottenere un composto omogeneo e lo metto in frigo avvolto nella pellicola.

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Dopo circa un’ora di riposo riprendo l’impasto dal frigo, lo stendo fino a formare una sfoglia di circa 3/4 millimetri e con il coppa pasta (o un bicchere) formo tutti cerchi

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Li posiziono su una teglia da forno, potete metterli anche vicini tanto non cresceranno

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e inforno a 180° per circa 15 minuti, dovrete controllarli spesso perchè si bruciano molto facilmente!
Li faccio raffreddare per circa un’ora poi prendo un biscotto, ci posiziono un cucchiaino di Nutella

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richiudo con un altro biscotto e faccio una leggera pressione così da distribuire per bene la Nutella.
Quando saranno completamente freddi e si sarà leggermente indurita anche la Nutella procedo a glassare i biscotti.
In una ciotolina sciolgo il cioccolato fondente al microonde, oppure a bagno maria, poi con l’aiuto di un cucchiaino ricopro i biscotti per metà

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e li metto a solidificare sulla teglia di prima fino a quando il cioccolato si sarà completamente indurito.

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Ed eccoli qua a colazione!! Sono divini 🙂

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