Cavolfiore fritto

Buongiorno amici!
Oggi vi parlo di una ricetta FACILISSIMA! Il cavolfiore fritto, a chi non piace?! Io per esempio questo tipo di verdura la mangio solo fritta perchè in altri modi non mi piace, la cosa fondamentale per questa ricetta è la pastella che deve essere della giusta consistenza, ne troppo liquida e ne troppo densa, andiamo a vedere come prepararla…

INGREDIENTI:
– 1 cavolfiore
– 1 bicchiere di acqua frizzante fredda
– 4 cucchiai di farina 00
– un pizzico di sale
– 1 pizzico di bicarbonato
– 1 litro d’olio di arachidi per friggere

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa lesso il cavolfiore, quindi lo divido in rametti non troppo grandi e lo butto in acqua bollente salata per qualche minuto, mi raccomando dovrà restate abbastanza duretto altrimenti poi si spappola.
Lo faccio raffreddare

nel frattempo preparo la pastella, in una ciotola metto la farina, il sale, il bicarbonato e poca acqua fredda per volta, mescolo con una forchetta fino ad ottenere un bel composto omogeneo.

E’ il momento di friggere!
In una pentola dai bordi alti metto l’olio di arachidi e accendo il fornello, l’olio sarà pronto quando immergendo uno stecchino si formeranno subito tante bollicine, a questo punto metto le cimette di cavolfiore nella pastella, con la forchetta le rigiro così da rivestirle tutte

poi una per volta le immergo nell’olio caldo.
Giro spesso fino a quando iniziano a dorarsi, poi le posiziono in un piatto con la carta assorbente.
Continuo fino a terminare tutte le cimette di cavolfiore, servo subito!

Buon fritto!!! 🙂