Burger buns

Ed eccoli i famosi burger buns o panini da hamburger!
Finalmente dopo diversi tentativi il panino perfetto (a mio parere) sofficissimo dentro, ma non friabile da distruggersi ad ogni morso, tiene bene il ripieno e anche scongelato mantiene le sue caratteristiche.

Ricetta ispirata dal blog “Non solo food” qui trovate l’originale.

INGREDIENTI per circa 10 panini:
– 450 gr di farina 0
– 50 gr di zucchero
– mezzo cubetto lievito di birra
– 1 uovo
– 200 gr di acqua
– 1 cucchiaino di sale
– 30 gr di burro

Per spennellare:
– 1 tuorlo
– 1 cucchiaio di latte
– semi di sesamo

PROCEDIMENTO:
Nella ciotola dell’impastatrice (ma potete farli anche a mano) metto la farina, lo zucchero, l’uovo, il lievito sciolto in 100 gr di acqua ed inizio ad impastare aggiungendo i restanti 100 gr di acqua poco per volta, metto poi il sale ed in ultimo il burro morbido.

Formato un impasto omogeneo lo metto a lievitare coperto con pellicola nel forno spento per 2 ore.

Una volta che l’impasto avrà raddoppiato di volume vado a formare i panini, per un panino di medie dimensioni ho utilizzato circa 75 gr di impasto, con questa dose me ne sono venuti 11.

Formo le palline e le dispongo in una teglia ben distanziate.
Metto a lievitare nel forno spento con luce accesa ed un pentolino di acqua bollente per 45/50 minuti.

Quando i panini saranno cresciuti quasi a toccarsi tra di loro li tiro fuori dal forno e lo accendo a 180°, li spennello con il tuorlo sbattuto e il latte e verso sopra i semi di sesamo.

Inforno per 20/25 minuti.

Sono buonissimi! Naturalmente potete farli e congelarli così da poterli utilizzare quando volete, sono ottimi per la colazione dei bambini o per un burger party! 🙂