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Orecchiette zucca e gorgonzola

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Questa ricetta fa parte della Settimana della zucca.

Un primo semplice e veloce, ma dal sapore deciso grazie al gorgonzola.

INGREDIENTI per 2 persone:
– 100 gr di zucca
– cipolla
– olio
– sale
– pepe
– 50 gr di gorgonzola
– 200 gr di orecchiette
– parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa pulisco la zucca e la taglio a fettine sottili così da velocizzare la cottura.

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In una padella metto un filo d’olio e un po di cipolla, faccio soffriggere un minuto e aggiungo la zucca. Metto sale e pepe e continuo la cottura fino a quando sarà morbida (circa 15 minuti) nel frattempo metto a bollire l’acqua della pasta.
Quando l’acqua bolle butto le orecchiette e nel frattempo che la pasta si cuoce nella padella dove ormai la zucca sarà cotta aggiungo il gorgonzola e lo faccio sciogliere un pò.

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Scolo la pasta e la ripasso nella padella, la metto nei piatti, spolverizzo con un pò di parmigiano ed il pranzo è servito! 🙂

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