Crostata crema e cioccolato

Ecco un altro dei miei confort food, la crostata con la crema! Perchè non c’è niente che non si possa risolvere davanti a quel ripieno cremoso, meglio se come in questo caso ci si aggiunge anche un tavoletta di cioccolato…

INGREDIENTI:
per la frolla:
– 500 gr di farina 0
– 250 gr di burro
– 250 gr di zucchero
– 100 gr di uova
– scorza grattugiata di mezzo limone
– i semini di mezza bacca di vaniglia (oppure una bustina di vanillina)

Per la crema:
– 500 ml di latte
– 3 tuorli
– 120 gr di zucchero
– 3 cucchiai di farina
– i semini di mezza bacca di vaniglia (oppure una bustina di vanillina)

– 100 gr di cioccolato al latte

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa preparo la crema.
In un pentolino metto i tuorli, la vaniglia, lo zucchero, un cucchiaio di latte e mescolo con una frusta, aggiungo i 3 cucchiai di farina e mescolo ancora, poi verso tutto il latte e sempre mescolando porto il pentolino sul fornello. Mescolo fino a quando la crema non si sarà ben addensata.

Mentre la crema si raffredda preparo la frolla, il procedimento lo trovate qui.

Metto la frolla in frigo a raffreddare per una mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo divido l’impasto in due parti, stendo il primo e ci rivesto una tortiera da 30 cm di diametro

verso all’interno la crema e posiziono sopra i quadretti di cioccolato

stendo la restante pasta e ci ricopro la crostata, faccio anche dei fori con la forchetta per evitare che si gonfi in cottura.

Inforno a 180° per 40 minuti.
Quando sarà cotta la faccio raffreddare per bene (meglio se la preparate il giorno prima) poi la spolverizzo con zucchero a velo.