Quiche di zucchine e verza

Una ricettina per gli amici vegetariani! 🙂
In realtà possiamo usare questa quiche in diverse occasioni: per un buffet, per un aperitivo, o per l’antipasto della vigilia visto che siamo vicini al Natale. Io l’ho fatta per cena qualche sera fa come piatto unico.

INGREDIENTI:
– 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
– 3 uova
– 30 gr di parmigiano
– 3 zucchine
– 200 gr di verza
– 3 cucchiai di latte
– olio
– sale
– pepe

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preparo le verdure, quindi metto a lessare in abbondante acqua la verza tagliata a striscioline, e in una padella con un filo d’olio metto a cuocere le zucchine a rondelle aggiungendo sale e pepe.
In una ciotola sbatto le uova, aggiungo il latte, il sale e il parmigiano.
Quando avremo tutti gli ingredienti pronti vado ad assemblare il tutto.

Rivesto una tortiera con la pasta sfoglia lasciando sotto la carta forno che trovate nella confezione, verso le zucchine, la verza, e per ultimo il composto di uova latte e parmigiano.
Inforno a 200° per 40 minuti.
Ecco il risultato!