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Focaccia di farro

Focaccia di farro 1

A grande richiesta eccovi la ricetta della focaccia di farro! Dopo il successo alle degustazioni di questa estate pensavo di averla già pubblicata, invece oggi mi sono accorta che non era così!! Rimediamo subito….

INGREDIENTI per una focaccia:

  • 200 gr di farina integrale di farro
  • 200 gr di farina 0
  • 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
  • 280 gr di acqua
  • 15 gr di lievito di birra
  • mezzo cucchiaino di zucchero
  • mezzo cucchiaino di sale
  • Per condire:
    – Sale, olio, rosmarino
    oppure:
    – Pomodorini, origano, sale, olio

    PROCEDIMENTO:
    Semplicissimo! Io utilizzo l’impastatrice perchè l’impasto è molto morbido, ma potete anche farlo a mano in una ciotola.
    Nella ciotola dell’impastatrice ho messo le farine, l’olio, lo zucchero, e il lievito sciolto nell’acqua appena tiepida. Inizio ad impastare poi aggiungo anche il sale.

    Otterrò un impasto abbastanza morbido che copro con la pellicola e metto a lievitare nel forno spento con la luce accesa per circa 2 ore.

    Trascorso questo tempo ungo bene una teglia da circa 30×40 e verso l’impasto al suo interno, con le mani ben unte d’olio lo stendo e rimetto la teglia nel forno spento a lievitare per un’altra ora.

    E’ il momento di condirla!
    In questa foto ne vedete due perchè avevo fatto doppio impasto, una condita con olio, sale e rosmarino e l’altra pomodorini, origano, olio e sale

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    Inforno a 200 gradi per circa 25 minuti.
    Ottima per buffet o aperitivi, potete anche farla con qualche ora di anticipo e poi tagliarla all’occorrenza.
    Eccole alla degustazione di ieri sera 🙂

    Focaccia di farro 1
    Focaccia di farro 2

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