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Sformato di patate

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Buongiorno amici!
Qualche giorno fa ho ricevuto un bel sacco di patate dalla Azienda Agricola Agrianto da provare,

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e potevo non farci lo sformato di patate!? Ecco la mia versione…

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 1 kg di patate (circa)
– 1 uovo
– sale
– pepe
– olio extravergine di oliva
– prezzemolo (facoltativo)
– 100 gr di prosciutto cotto
– 1 mozzarella da 120 grammi
– pane grattugiato
– burro

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa lesso le patate in abbondante acqua

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Una volta cotte (dovranno infilarsi bene con una forchetta) tolgo la buccia e le passo nel trita verdure

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Le faccio intiepidire una mezz’ora poi aggiungo sale, pepe, olio e l’uovo, mescolo per bene ed assaggio per sentire se sono giuste di sale, potete anche mettere un pò di prezzemolo tritato se vi piace.
Ungo con il burro una teglia da forno poi verso metà delle patate e le spiano con un cucchiaio

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dispongo il prosciutto cotto e la mozzarella

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ricopro con le restanti patate, poi verso sulla superficie qualche cucchiaio di pane grattato e qualche fiocchetto di burro

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Inforno a 200 gradi per circa 20/25 minuti.
Servo ben caldo e filante!!! 😀

Sformato 2

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