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Cup cake al cioccolato con cheese cream

Buongiorno amici!
Dovete organizzare una festa di compleanno e volete un dolcetto che vi faccia fare bella figura? Dovete preparare questi cup cake!
Bellissimi da vedere, ma soprattutto molto buoni, sia l’impasto che è un muffin al cioccolato, sia la copertura che è una cheese cream a base di Philadelphia e mascarpone, una bontà!

INGREDIENTI:
Per i muffin:
– 150 gr di cioccolato al latte
– 150 gr di burro
– 200 gr di zucchero
– 3 uova
– 300 gr di latte
– 60 gr di cacao
– 370 gr di farina
– 1 bustina di lievito per dolci
– mezzo cucchiaino di bicarbonato

Per la cheese cream:
– 250 gr di mascarpone
– 250 gr di philadelphia
– 130 gr di zucchero a velo
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

PROCEDIMENTO:
Ho preparato i muffin come di consueto quindi trito il cioccolato finemente nel frullatore poi aggiungo il burro morbido e lo zucchero e frullo ancora, dopo di che aggiungo le uova, il latte ed in ultimo le polveri quindi farina, lievito, cacao e bicarbonato.

Otterrò un composto omogeneo e non troppo liquido che vado a disporre nei pirottini, potete scegliere se utilizzare quelli classici ondulati tipo questi:

e metto un cucchiaio scarso di impasto.
Oppure utilizzare questi in cartone:

e metto un cucchiaio più un cucchiaino di impasto.

Questi nel pirottino di cartone sono sicuramente più carini, ma vengono più grandi, con questa dose otterrete circa 20 cup cake, o circa 30 se utilizzate quelli in carta.

Inforno a 180 gradi per 15/20 minuti, fate sempre la prova stecchino.

Una volta ben freddi (vi consiglio di prepararli il giorno prima) vado a preparare la cheese cream di copertura, in una ciotola metto il philadelphia, il mascarpone, lo zucchero e l’estratto di vaniglia e mescolo il tutto con le fruste elettriche.

Metto il composto in una sac a poche una e getta con una bocchetta a stella grande tipo questa:

e decoro i cup cake. In ultimo li ho spolverati con una polvere alimentare azzurra e dei zuccherini azzurri.

Figurone assicurato!! Provateli e fatemi sapere 🙂

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