Arista con patate e pomodorini

Buongiorno amici!
Qualche giorno fa avevo poca arista e parecchie persone a cena, quindi che fare? Semplice! Aggiungere tante patate, ed il gioco è fatto! 🙂
Questa è una ricetta molto versatile perché potete utilizzare anche zucchine o melanzane e può essere servita anche tiepida per una cena estiva.

INGREDIENTI per 4 persone:
– 8 fette di arista di maiale
– 5 o 6 patate medie
– circa 10 pomodorini
– timo
– sale
– peperoncino
– farina
– olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:
Per una cottura più veloce io consiglio sempre di sbollentare leggermente le patate, quindi le pelo e le sbollento per qualche minuto in acqua salata.

Nel frattempo taglio l’arista a striscioline e la infarino

In una pentola antiaderente verso un filo d’olio e quando è caldo verso l’arista, condisco con sale e peperoncino e porto a cottura.

Quando la carne è cotta la sposto in un piatto e nella stessa padella aggiungo altro olio e le patate a cubetti

faccio cuocere per 15/20 minuti poi aggiungo i pomodorini, sale, peperoncino, timo e continuo la cottura fino a quando le patate saranno ben colorite, in ultimo aggiungo anche la carne, mescolo per bene e servo.

Semplice, ma buonissima! Provatela 🙂