Dolci

Crostata ricotta e fragole

Amici della primavera buongiorno!
Oggi vi presento una crostata bella bella, una di quelle da regalare o presentare per una cena e fare bella figura, in realtà è semplicissima, ma l’effetto visivo è fantastico!
Inoltre è anche parecchio buona… 😀

INGREDIENTI:
Per la frolla:
– 250 gr farina 0
– 1 uovo
– 125 gr di burro
– 125 gr di zucchero
– scorza grattugiata di 1/4 di limone
– 1 vanillina
– 1 pizzico di sale

Per il ripieno:
– 750 gr di ricotta di mucca
– 4 cucchiai di zucchero
– 4 cucchiai di Alchermes
– 300 gr di fragole
– una bustina di gelatina in polvere

PROCEDIMENTO:
Facilissimaaaaaaaaaaa
Per prima cosa preparo la frolla come di consueto, metto la farina a fontana al centro metto tutti gli altri ingredienti, impasto, faccio una palla che copro con pellicola e metto in frigo a freddare.

Nel frattempo preparo il ripieno, in una ciotola metto la ricotta, lo zucchero l’alchermes e con una frusta mescolo per bene

copro con pellicola e metto in frigo.

Dopo circa mezz’ora vado a comporre il dolce, stendo la frolla a rivestire uno stampo da 28 cm

dispongo il ripieno

e inforno a 180° per circa 35/40 minuti, se in cottura vedete che la ricotta si alza bucherellatela con una forchetta, è la frolla sotto che si gonfia, ma non è un problema perchè poi sarà coperta con le fragole e non si vede niente.

Quando è cotta la faccio raffreddare completamente poi lavo e taglio le fragole che vado a disporre a raggiera sopra la crostata, preparo poi la gelatina come descritto nella bustina e la verso sulle fragole a coprire il tutto.
Metto in frigo fino al momento di servire, vi consiglio di farla freddare per bene per qualche ora prima di tagliarla.