Dolci

Sbriciolata crema e fragole

Amici della primavera buongiorno!
Se cercate una torta fresca e primaverile ecco quello che fa per voi! Facile, si può preparare in anticipo e si conserva in frigo per 3 o 4 giorni (se ne rimane)

INGREDIENTI:
Per la crema:
– 3 tuorli
– 150 gr di zucchero
– mezza bacca di vaniglia
– 3 cucchiai di farina
– scorza di limone
– 500 gr di latte

Per la composta di fragole:
– 500 gr di fragole
– succo e scorza di mezzo limone
– 2 cucchiai di zucchero

Per l’impasto:
– 50 gr di mandorle (o farina di mandorle)
– 250 gr di farina 0
– 120 gr di zucchero
– 1 uovo
– 100 gr di burro freddo
– mezza bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa preparo la crema, il procedimento lo trovate qui

mentre la crema si raffredda preparo la composta di fragole, in una padella metto le fragole tagliate (in questo caso ne avevo poche ed ho messo anche dei lamponi che avevo in congelatore) con la scorza grattugiata ed il succo di mezzo limone e lo zucchero

Porto a bollore e faccio cuocere finchè il liquido si sarà ritirato, ci vorranno circa 15/20 minuti.

Preparo poi l’impasto, in una ciotola metto le mandorle frullate o la farina se la avete, e tutti gli altri ingredienti, mescolo con le mani fino a formare delle belle briciole

Vado poi a comporre la torta, in uno stampo a cerniera metto la carta da forno e dispongo metà dell’impasto che vado a compattare con un cucchiaio

Verso la crema

e la composta di fragole facendo attenzione a non arrivare ai bordi

Verso il rimanente impasto a cucchiaiate iniziando dai bordi esterni e terminando al centro.

Inforno a 180° per circa 40 minuti.

Quando sarà ben dorata la lascio raffreddare completamente, l’ideale è farla il giorno prima, poi la tolgo dallo stampo e la spolvero con zucchero a velo.
Conservatela in frigo.
Buonissima!!