Dolci

Plumcake bicolore

Buongiorno amici, se cercate un dolcetto dietetico vi dico subito di cambiare ricetta 😀
Il plumcake più buono che abbia mai mangiato, la consistenza compatta e burrosa, gli aromi che si riescono a distinguere tra la parte bianca e nera, direi che è perfetto!
Dopo tutto la ricetta è del mitico Montersino, a cui ho apportato qualche piccola modifica…

INGREDIENTI:
– 225 gr di burro
– 225 gr di zucchero a velo
– 5 uova
– 250 gr di farina 00
– mezza bustina di lievito per dolci
– 1 vanillina
– mezza fialetta di aroma al rum
– 15 gr di cacao in polvere
– 1/4 di fialetta di aroma all’arancia

PROCEDIMENTO:
In una ciotola ho messo il burro morbido a temperatura ambiente e lo zucchero a velo, ho montato benissimo con le fruste elettriche, poi ho aggiunto un uovo alla volta, la vanillina, e l’aroma di rum.
A questo punto aggiungo le polveri quindi lievito e farina, raggiunto un composto omogeneo verso la metà dell’impasto in un altra ciotola e a quello rimanente aggiungo l’aroma di arancia ed il cacao, monto ancora con le fruste per qualche minuto.

Imburro bene e spolvero con farina uno stampo da plumcake e inizio a versare i due composti alternandoli

Inforno a 220° per i primi 6 minuti, poi abbasso il forno a 170° e continuo la cottura per altri 25/30 minuti.

Quando è cotto (fare la prova stecchino) lo tiro fuori dal forno e lo lascio freddare 5 minuti, poi lo tolgo dallo stampo e lo posiziono su una gratella fino a completo raffreddamento.