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Cruffin

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L’ultima invenzione americana nel campo della pasticceria è il cruffin! Metà croissant e metà muffin 🙂
Un dolcetto veramente libidinoso, ma allo stesso tempo facile da fare, non sono necessarie particolari sfogliature come per il croissant, ma il gusto è lo stesso, dovete provarlo assolutamente!
La ricetta è della mia collega Valentina del blog “A casa di Vale” qui trovate l’originale, io come al solito ho apportato qualche modifica…

INGREDIENTI:
– 150 gr di farina manitoba
– 150 gr di farina 00
– 5 gr di lievito di birra secco (oppure 10 gr di lievito di birra fresco)
– 150 gr di acqua
– 20 gr di zucchero
– 1 cucchiaino di sale
– 3 gocce di aroma d’arancia
– 50 gr di burro morbido
– 160 gr di burro morbido per sfogliare
– Nutella, marmellata, zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO:
E’ un impasto molto morbido quindi possiamo farlo sia a mano che con l’impastatrice o il bimby, io ho usato l’impastatrice.
Nella ciotola ho messo le farine, il lievito di birra secco, lo zucchero, l’aroma di arancia e metà dell’acqua ed ho iniziato ad impastare, poi ho aggiunto gradatamente la rimanente acqua e il sale fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo

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a questo punto aggiungo il burro morbidissimo, l’impasto si smonterà, ma continuando ad impastare tornerà omogeneo ed incordato. Lo copro con la pellicola e lo metto a lievitare nel forno spento con la luce accesa per 1 ora.

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Trascorso il tempo di riposo trasferisco l’impasto che sarà morbidissimo sulla spianatoia e lo divido in 4 parti uguali, stendo ogni parte con l’aiuto della farina formando una striscia da circa 60×20 cm

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la divido in due spalmo sopra ogni parte circa 20 gr di burro, se dovesse risultare difficile ammorbiditelo con le mani e stendetelo con le dita

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Arrotolo su se stessa la prima striscia poi appoggio il rotolino sull’altra striscia e arrotolo ancora

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Dovrete ottenere un bel rotolino cicciotto

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con un coltello lo taglio a metà

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Arrotolo la striscia ottenuta mantenendo la parte tagliata verso l’esterno e la posiziono nello stampo da muffin, otterrete così 8 cruffin (se avete degli stampi particolarmente piccoli tagliate a metà la striscia e fatecene 2, ottenendo alla fine 16 cruffin)

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Se volete aggiungere del ripieno una volta cotti bisognerà creare un buco, quindi con degli stecchini e la carta stagnola facciamo un rotolino che andremo a posizionare al centro

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Li faccio lievitare nel forno spento per circa 2 ore.
Eccoli dopo la lievitazione!

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A questo punto se volete potete aggiungere degli zuccherini e li inforno a 180° per circa 20 minuti.

Una volta cotti li tolgo dagli stampi e li farcisco a piacere, in questo caso ho utilizzato Nutella, marmellata d’arance e zucchero a velo.
Si possono fare anche in versione salata eliminando lo zucchero e l’aroma di arancia.

Vi consiglio di mangiarli appena si saranno intiepiditi, ma sono ottimi anche il giorno dopo 🙂 penso che li rifarò molto presto…
Buona colazione! 😀

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25 Comments

  • Reply
    attimididolcezza
    2 Novembre 2015 at 15:15

    ..sono proprio carinissimi sai!!! ;-))
    Baci cara <3

  • Reply
    Tra zucchero e vaniglia...
    2 Novembre 2015 at 18:18

    Sono prevenuta rispetto a tutto ciò che è americano… è un mio limite, lo so… però questi mi ispirano un sacco e mi sa che prima o poi li provo!

    • Reply
      lamagaincucina
      3 Novembre 2015 at 8:01

      Nooooo devi provarli assolutamente!!!!

  • Reply
    francesca raffa
    3 Novembre 2015 at 8:58

    fantastici!!!! Proverò a farli anch’io, sono proprio belli!!!! complimenti

  • Reply
    A CASA DI VALE
    3 Novembre 2015 at 13:45

    ma ti sono venuti bellissimi!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Reply
    Pagnottina
    3 Novembre 2015 at 14:05

    Oh mamma mia, sono stupendi….e chissà che buoni.

  • Reply
    patryval
    3 Novembre 2015 at 16:08

    Ecco una ricetta da rifare assolutamente, complimenti!!

  • Reply
    Gilda
    3 Novembre 2015 at 22:07

    Favolosi, questi li preparo domenica a colazione!

  • Reply
    Menta e peperoncino
    4 Novembre 2015 at 15:07

    Wow, belli e buoni!! Complimenti.. 🙂

  • Reply
    Regina Sole
    4 Novembre 2015 at 15:22

    Che dire strepitosi. Bravissima Manu 🙂

  • Reply
    Elisa
    4 Novembre 2015 at 22:00

    Eh sì, questi cruffin sono proprio il top!!

  • Reply
    Giulia
    4 Novembre 2015 at 22:11

    Questa ricetta è MERAVIGLIOSA! pura magiaaaa!!!!

  • Reply
    Florinda
    4 Novembre 2015 at 22:37

    nooooooo…..ma questi sono da fare assolutamenteee!!!

  • Reply
    Ricette tra amiche
    5 Novembre 2015 at 9:42

    Molto invitanti,ne voglio una decina,grazie.

  • Reply
    Claudia Raquel Pesci
    5 Novembre 2015 at 14:03

    Bravissima Emanuela ti sono venuti benissimo, grazie ancora per partecipare con noi agli eventi del venerdì

  • Reply
    Valentina
    5 Novembre 2015 at 14:09

    Li vedo spesso ultimamente! Toccherà farli,hanno un aspetto meraviglioso!!! Bravissima, un abbraccio Valentina di vavalina in cucina

  • Reply
    delizie e malizie
    5 Novembre 2015 at 18:32

    splendidi!

  • Reply
    Viola Pasticci e Pasticcini
    5 Novembre 2015 at 18:40

    Sembra quasi di sentire il profumo 😛 !!! Complimenti

  • Reply
    Giusy Lombardo
    5 Novembre 2015 at 21:37

    Volevo giusto farli…….grazie…..kiss

  • Reply
    carmen
    5 Novembre 2015 at 23:36

    E’ scoppiata la cruffin mania… manco solo io… 🙂 bravissima comunque son belli da vedere e mi piacciono più dei cornetti..:)

  • Reply
    Melaeicupcake
    6 Novembre 2015 at 0:25

    Meraviglia! Da provare

  • Reply
    maria rosaria
    6 Novembre 2015 at 11:59

    Altro che Cruffin Americani…questi sono Italiani…e tu sei il nostro orgoglio Italiano

    • Reply
      lamagaincucina
      6 Novembre 2015 at 12:05

      Wow grazie 🙂

  • Reply
    Stefy2013- Vorrei diventare una brava cuoca
    7 Novembre 2015 at 11:00

    Davvero libidinosi! Ciao!

  • Reply
    vincenzina52
    12 Novembre 2015 at 18:29

    Ma che golosa proposta!

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