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Vellutata di fave e zenzero

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L’inverno è arrivato, facciamocene una ragione.
L’unico motivo per cui mi piace questa stagione è il cibo! In questo periodo si possono mangiare delle cose veramente buone, ad esempio zuppe e vellutate, oggi vi presento la vellutata di fave e zenzero.
Le fave sono ricche di proteine e fibre vegetali, ma sono povere di gassi. Rappresentano una fonte naturale di molti degli elementi nutritivi necessari per la nostra alimentazione, come vitamine e minerali. Lo zenzero invece ha proprietà antiossidanti, antiinfiammatorie e antipiretiche, utilissimo quindi in questo periodo dell’anno visto che raffreddori e malanni sono sempre dietro l’angolo.

INGREDIENTI per 2 persone:
– 200 gr di fave secche senza buccia
– mezza carota
– mezza costa di sedano
– mezza cipolla
– olio extravergine
– sale grosso
– 2 bicchieri d’acqua
– 1 cucchiaio di zenzero fresco (oppure un cucchiaino di zenzero in polvere)

PROCEDIMENTO:
Ho messo a bagno in abbondante acqua fredda le fave secche per 12 ore, se per caso fate come me e comprate erroneamente quelle con la buccia nessun problema, terminato il tempo di ammollo potrete sbucciarle tranquillamente a mano.

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Preparo un trito di sedano carota e cipolla e lo faccio soffriggere con un cucchiaio d’olio per qualche istante

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poi aggiungo le fave, 2 bicchieri d’acqua, il sale, lo zenzero grattugiato (o quello in polvere) e faccio cuocere per circa 40 minuti, fino a quando saranno morbide da spezzarsi facilmente. Se necessario aggiungere altra acqua in cottura.

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Una volta cotte ho frullato il tutto con il frullatore ad immersione, ed ho impiattato con un filo d’olio a crudo. Se volete potete aggiungere dei crostini di pane.
Buona e salutare! Ve la consiglio! 🙂

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5 Comments

  • Reply
    Paola Pasquini
    2 Novembre 2015 at 16:39

    questo si che è un piatto da provare

    • Reply
      lamagaincucina
      3 Novembre 2015 at 8:02

      Utilissima in caso di malanni!

  • Reply
    Roberta
    3 Novembre 2015 at 10:29

    Buonissima, voglio provarla, ho tanto zenzero a casa, mio marito l’adora

  • Reply
    Giulia
    4 Novembre 2015 at 22:12

    da provare nelle sere d’inverno1!!

  • Reply
    Dalla Giusy di Blumirtillo
    16 Novembre 2015 at 8:03

    Ciao Maga. Un’ottima vellutata. Come sempre bravissima!!!!
    Giusy di blumirtillo

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