Vellutata di fave e zenzero

L’inverno è arrivato, facciamocene una ragione.
L’unico motivo per cui mi piace questa stagione è il cibo! In questo periodo si possono mangiare delle cose veramente buone, ad esempio zuppe e vellutate, oggi vi presento la vellutata di fave e zenzero.
Le fave sono ricche di proteine e fibre vegetali, ma sono povere di gassi. Rappresentano una fonte naturale di molti degli elementi nutritivi necessari per la nostra alimentazione, come vitamine e minerali. Lo zenzero invece ha proprietà antiossidanti, antiinfiammatorie e antipiretiche, utilissimo quindi in questo periodo dell’anno visto che raffreddori e malanni sono sempre dietro l’angolo.

INGREDIENTI per 2 persone:
– 200 gr di fave secche senza buccia
– mezza carota
– mezza costa di sedano
– mezza cipolla
– olio extravergine
– sale grosso
– 2 bicchieri d’acqua
– 1 cucchiaio di zenzero fresco (oppure un cucchiaino di zenzero in polvere)

PROCEDIMENTO:
Ho messo a bagno in abbondante acqua fredda le fave secche per 12 ore, se per caso fate come me e comprate erroneamente quelle con la buccia nessun problema, terminato il tempo di ammollo potrete sbucciarle tranquillamente a mano.

Preparo un trito di sedano carota e cipolla e lo faccio soffriggere con un cucchiaio d’olio per qualche istante

poi aggiungo le fave, 2 bicchieri d’acqua, il sale, lo zenzero grattugiato (o quello in polvere) e faccio cuocere per circa 40 minuti, fino a quando saranno morbide da spezzarsi facilmente. Se necessario aggiungere altra acqua in cottura.

Una volta cotte ho frullato il tutto con il frullatore ad immersione, ed ho impiattato con un filo d’olio a crudo. Se volete potete aggiungere dei crostini di pane.
Buona e salutare! Ve la consiglio! 🙂