Buongiorno amici!
Ieri il mio contadino di fiducia mi ha portato delle bellissime ciliegie in piena maturazione, ed oltre a farne una grossa scorpacciata appena arrivate, ho pensato di farci il clafoutis, un dolce che faccio spesso in estate con diversi tipi di frutta.
Il clafoutis è un dolce di origine francese dalla consistenza simile ad un budino leggermente più sodo, è molto semplice da fare, ed è perfetto per il periodo estivo poichè è molto fresco.
INGREDIENTI:
– 500 gr di ciliegie lavate e denocciolate
– 4 uova
– 100 gr di zucchero
– 1 pizzico di sale
– 120 gr di farina 00
– 400 gr di latte
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa lavo e tolgo il nocciolo dalle ciliegie
In una ciotola (ma anche nel frullatore) metto le uova, lo zucchero ed il sale, mescolo per bene poi aggiungo anche la farina e poco latte per volta per non formare grumi.
In ultimo dovrò ottenere una pastella liquida tipo quella delle crepes.
Rivesto di carta da forno bagnata una teglia da circa 28 cm e dispongo le ciliegie
verso la pastella per ricoprirle tutte
ed inforno a 180° per circa 50 minuti, la superficie dovrà essere ben colorita.
Lascio raffreddare a temperatura ambiente poi la posiziono nel piatto da portata e la metto in frigo per almeno 2 ore prima di servirla, l’ideale sarebbe prepararla il giorno prima.
Buona merenda! 🙂
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