Amici dell’estate buongiorno!
In questo periodo la frutta si matura velocemente e capita di trovare le banane annerite da un giorno all’altro, molti le buttano ma in realtà sono buonissime e dicono anche più digeribili quando sono molto fatte.
Io le utilizzo per fare il banana bread, un dolce fantastico che si mantiene morbido per molti giorni, ve lo consiglio se avete banane in quantità e ben fatte.
INGREDIENTI:
– 3 Banane mature
– 2 uova
– 130 gr di zucchero di canna
– 100 gr di burro
– 240 gr di farina 00
– mezza bacca di vaniglia
– mezzo cucchiaino di cannella
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 pizzico di sale
– 100 gr di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Semplicissimo!
In un frullatore ho messo le banane ed ho frullato per qualche secondo per ridurle ad una crema
aggiungo poi le uova, il burro, lo zucchero, la vaniglia, la cannella e frullo ancora.
In ultimo metto il sale, il lievito e la farina, ho utilizzato la tipo 1 per dolci del Molino Spilaceto, questa farina insieme ad altre fa parte del progetto Grani Antichi Umbri, un progetto molto ambizioso che vede l’utilizzo di grani anticamente coltivati nella zona di Terni e Narni.
frullo di nuovo poi aggiungo con una spatola a mano le gocce di cioccolato.
Verso l’impasto in uno stampo da plumcake ben imburrato e infarinato (in questo caso ho utilizzato degli stampini più piccoli)
Inforno a 180° per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino.
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