Dolci

Plumcake allo yogurt

Cosa c’è di più semplice di un plumcake allo yogurt per colazione?
L’importante è scegliere la ricetta giusta, in questo caso ho scelto quella del mitico Iginio Massari il numero 1 della pasticceria italiana, la trovate nei suoi libri, ma oggi voglio condividerla con voi…

INGREDIENTI:

– 200 gr di burro
– semi di 1 bacca di vaniglia
– 300 gr farina 00
– 5 uova
– 200 gr di zucchero a velo
– 150 gr di yogurt
– 4 gr sale
– 50 gr fecola di patate
– 1 bustina lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Secondo gli insegnamenti del maestro gli ingredienti dovrebbero essere tutti a 24°, per semplificare vi consiglio di metterli a temperatura ambiente circa mezz’ora prima di iniziare.

Semplicissimo! Basta mettere tutto in un frullatore con le lame nell’ordine scritto negli ingredienti e frullare il tutto a velocità elevata per circa 3 minuti.
Ne otterremo un composto liscio e setoso che vado a mettere in uno stampo da plumcake unto con burro e spolverizzato con farina.

Inforno a 185° per 15 minuti, poi abbasso a 165 e continuo la cottura per 30/40 minuti in base al vostro forno, fate sempre la prova stecchino.
Decoro con zucchero a velo.

Semplice, ma buonissimo!

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