Biscotti uvetta e grano saraceno senza glutine

Questi biscotti sono fantastici!! Se inizi a mangiarli non smetti più! Non so se sia la cannella che crea dipendenza, comunque ve li consiglio vivamente, la farina di riso li rende friabilissimi, se amate la cannella e l’uvetta non potete perderveli…

INGREDIENTI:
– 200 gr di farina di riso
– 100 gr di farina di grano saraceno
– 80 gr di zucchero a velo
– mezzo bicchiere di olio di oliva
– 2 uova
– 70 gr di uvetta
– 2 cucchiaini di cannella in polvere

PROCEDIMENTO:
Ho posizionato le farine a fontana sulla spianatoia e al centro ho metto tutti gli altri ingredienti

Ho impastato fino ad ottenere un composto omogeneo, con cui ho formato un rotolo.

Lo avvolgo nell’alluminio e lo metto in congelatore a raffreddare per circa 30 minuti.
Quando si sarà raffreddato taglio delle fettine da circa un centimetro di spessore

che posiziono su una teglia da forno

cuocio a 180° per 12/15 minuti.
Sono ottimi da inzuppare nel tè! 🙂

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