Dolci

Birramisù

Buongiorno amici!
Stanchi del solito tiramisù? Eccovi una simpatica alternativa a base di birra! Si avete capito bene, birra! 🙂

Non è una mia invenzione, sono già diversi anni che pub e birrerie lo presentano come dolce della casa, occorre una birra scura tipo Guinness, nel mio caso ho utilizzato una birra speciale, la Pepata del Birrificio Magester.
Vi avevo già parlato qui della mia visita lo scorso anno a questo birrificio artigianale della Valnerina, per Natale presentano una birra in edizione limitata fatta con gli ingredienti del Panpepato, dolce tipico natalizio delle nostre parti, un’idea veramente simpatica!
Avendo ingredienti come miele, cacao, caffè, arancia ho pensato che nel birramisù sarebbe stata benissimo, e infatti…

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:
– 2 pacchi di savoiardi
– 1 bottiglia di birra scura Pepata
– 4 tuorli
– 150 gr di zucchero
– 250 gr di panna fresca
– 500 gr di mascarpone
– cacao

PROCEDIMENTO:
Semplicissimo!
Nella planetaria ho montato i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e li ho messi in un piatto.
Se volete potete pastorizzare le uova, il procedimento lo trovate qui

Ho montato anche la panna con un solo cucchiaino di zucchero

Nella ciotola ho messo il mascarpone e le uova montate

ho mescolato per bene, poi con una spatola a mano ho aggiunto la panna montata, la crema è pronta!

In un piattino fondo ho versato la birra scura

Bagno i savoiardi nella birra facendoli inzuppare bene, poi li dispongo in una teglia (o in ciotoline mono porzione), verso metà della crema poi altro strato di savoiardi ed altra crema.
Spolvero la superficie con abbondante cacao amaro e metto in frigo a rassodare per qualche ora prima di servire.

Il gusto vi stupirà, sembra fatta apposta per questo dolce! Provatelo 🙂