Crumble cake alle more

Mia sorella era andata a raccogliere le more per farne una marmellata, ma erano troppo poche e quindi… Crumble cake!
Il crumble è un dolce tipicamente invernale e generalmente si fa con le mele… questa è una versione da me rivisitata di una ricetta che ho trovato in rete.

INGREDIENTI PER LA BASE:
– 170 gr di zucchero
– 200 gr di farina
– una bustina di vanillina
– mezza bustina di lievito per dolci
– un pizzico di sale
– 3 uova + un tuorlo
– 170 gr di burro morbido

INGREDIENTI PER IL CRUMBLE:
– 75 gr di farina
– 100 gr di mandorle
– 75 gr di zucchero di canna
– 75 gr di burro freddo
– 2 pizzichi di sale
– scorza grattugiata di un limone
– More q.b.

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa facciamo la base, io uso il bimby per comodità ma si può fare anche a mano…
Metto nel boccale zucchero e uova e le monto per un minuto a velocità 5, poi aggiungo il burro, la farina, la vanillina, il lievito, e il sale. 20 secondi vel. 4.

Rivesto con carta da forno inumidita una teglia rettangolare (circa 20×40) con i bordi alti (io uso una di quelle in ceramica per la pasta al forno), verso l’impasto base nella teglia e metto sopra le more che ho precedentemente lavato con acqua e bicarbonato (devono coprire tutta la superficie)

A questo punto passiamo al crumble, metto nel boccale le mandorle e le frullo 30 secondi vel. 9, una volta tritate aggiungo la farina, lo zucchero di canna, il burro, il sale e la scorza grattugiata di un limone, 20 secondi vel. 4. Si formeranno delle briciole scure che andrò a versare uniformemente sopra alle more.

Inforno a 180° per 45 minuti

Se dovete servirlo per una cena o regalarlo potete tagliarlo a cubetti, formare una piramide e spolverizzarlo con zucchero a velo come in foto, altrimenti si può lasciare anche nella teglia e tagliarlo all’occorrenza! :*