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Arista autunnale

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L’arista di maiale è uno di quei prodotti che ci si può fare un pò di tutto, è buona semplice in padella, fritta, ripiena, al forno ecc… oggi vi propongo la mia versione autunnale con funghi e formaggio.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

– 12 fettine di arista di maiale
– 500 gr. di funghi champignon
– formaggio filante tipo galbanino
– farina
– olio
– aglio
– peperoncino
– prezzemolo
– mezzo dado
– sale

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa cuocio i funghi, in una padella metto l’olio con uno spicchio d’aglio e lo faccio soffriggere un minuto, aggiungo i funghi, mezzo dado, il peperoncino, e il prezzemolo (io metto il ramo intero perchè alla mia dolce metà non piace trovarlo nel piatto) e faccio cuocere circa 20 minuti

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A questo punto passiamo alla carne, infarino leggermente le fettine e le dispongo in una teglia da forno, metto sale, un filo d’olio e inforno a 200° per 15/20 minuti

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Quando le fettine saranno ben rosolate, le tiro fuori dal forno e ci metto sopra i funghi e il formaggio filante a fette (la foto è un pò sfocata :/ )

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inforno di nuovo un paio di minuti, giusto il tempo per far sciogliere il formaggio, ed eccole qui! Io le ho servite con della cicoria ripassata in padella 🙂

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