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Insalata di pollo

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Cercate una cena fresca, facile e gustosa? Cosa c’è di meglio di un’insalata di pollo?!
Ce ne sono tante in rete, ma ecco la mia versione…

INGREDIENTI per 4 persone:
– 500 gr di petto di pollo
– insalata q.b.
– una scatola di mais
– circa 20 olive nere
– circa 15 pomodorini
– 50 gr di giardiniera sott’aceto
– olio
– sale
– 3 cucchiai di maionese

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa lesso il pollo in abbondante acqua salata per 10 minuti, lo scolo e lo faccio raffreddare completamente

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quando sarà ben freddo lavo l’insalata, la taglio e la posiziono in una ciotola, con le mani spezzetto il petto di pollo

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Aggiungo poi i pomodorini tagliati a metà, il mais, le olive, la giardiniera e condisco con un filo d’olio e sale

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Mescolo il tutto e metto in frigo. Al momento di servire aggiungo la maionese, mescolo per bene ed impiatto!
La cena è servita! 🙂

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