Già da tempo avevo in mente questo pane e ieri l’ho realizzato! Io ho utilizzato le olive di leccino in salamoia e i pomodorini confit fatti da me (a questo link trovate la ricetta) ma potete utilizzare delle normalissime olive verdi e pomodori secchi.
INGREDIENTI:
– 500 gr. di farina 00
– 230 ml di acqua tiepida
– un cucchiaino di miele
– un cucchiaino di sale
– un cucchiaio di olio
– 20 gr di lievito madre essiccato
– olive di leccino in salamoia
– pomodorini confit
PROCEDIMENTO:
Per questo tipo di impasti uso la macchina del pane, ma potete benissimo impastarlo a mano.
Metto nel cestello gli ingredienti in questo ordine: acqua tiepida, miele, olio, lievito, farina, sale e metto il programma impasto e lievitazione senza cottura, eccolo mentre gira…
Trascorse le due ore l’impasto sarà notevolmente cresciuto
Lo metto su una spianatoia in legno ed aggiungo le olive
impasto a mano formando un panetto allungato. Lo posiziono su una teglia da forno
e lo faccio lievitare un’altra ora nel forno spento con un pentolino di acqua calda. Trascorso questo tempo sarà raddoppiato, lo tiro fuori dal forno e lo accendo a 200° (lasciando il pentolino con l’acqua).
Inforno per circa 40 minuti.
Eccolo qua!
E’ molto saporito grazie alle olive e i pomodorini conditi, l’ideale per mangiarci affettati e formaggi.
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