Pannocchio

Il pannocchio è un dolce della tradizione natalizia del Molise di cui ignoravo l’esistenza fino allo scorso Natale quando mia zia si è presentata con questo pacco giallo e rosso della nota fabbrica di liquori Alberti.
Siamo rimasti tutti “stregati” da questo dolce delizioso e profumato, ho quindi cercato in rete la ricetta per rifarlo a casa, ma ne ho trovata solo una versione che comporta una dose eccessiva di burro, quindi l’ho rivisitata a modo mio! 🙂 non me ne vogliano le signore molisane…

INGREDIENTI:
– 3 uova
– 200 gr di zucchero
– 150 gr di farina 00
– 150 gr di farina per polenta (tipo fioretto)
– 150 gr di burro
– 100 gr di ricotta
– 1 bicchierino di liquore Strega Alberti
– 1 bustina di vanillina
– 1 bustina di lievito per dolci
– 50 gr di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

In una ciotola metto uova e zucchero e le monto qualche minuto con una frusta, aggiungo il burro morbido, la ricotta, il liquore, e la vanillina, mescolo fino ad ottenere un composto liscio, aggiungo poi le farine e il lievito. Solo in ultimo aggiungo anche le gocce di cioccolato. (io l’ho fatto nel bimby)
Imburro uno stampo da plum cake e ci passo un pò di pane grattato