Zucca al forno

Questa ricetta fa parte della Settimana della Zucca.

Un contorno semplice e dietetico che mia madre fa spesso quando abbiamo una zucca per casa, la cosa più complicata è tagliarla a fette…

INGREDIENTI:
– Zucca a fette q.b.
– farina
– olio
– sale
– pepe

PROCEDIMENTO:

Pulisco la zucca e la taglio a fette sottili, diciamo 3/4 millimetri, la posiziono facendo degli strati di zucca e una spolverata di sale in uno scolapasta e la lascio riposare un paio d’ore.

Trascorso questo tempo la zucca avrà tirato fuori parecchia acqua e procedo all’infarinatura.

In una teglia metto un filo d’olio per non farle attaccare, passo le fette nella farina e le posiziono sulla teglia, una spolverata di pepe, altro filo d’olio

e inforno a 220° per 15/20 minuti.
Quando la superficie sarà leggermente dorata e si spezzeranno facilmente con una forchetta sono cotte.
Io l’ho usate come contorno ad una fettina di tacchino per una cenetta light 🙂