Zuppa inglese

Buongiorno amici!
Oggi vi presento il dolce delle grandi occasioni della mia infanzia, la zuppa inglese!
La mia nonna paterna infatti non era una grande esperta di dolci e quando c’era da festeggiare qualcosa faceva la zuppa inglese, lei in realtà la faceva con i biscotti perchè non sapeva fare il pan di spagna, ecco la mia versione…

INGREDIENTI PER CIRCA 10 PORZIONI:
Per il pan di spagna:
– 6 uova
– 150 gr di zucchero
– 150 gr di farina
– qualche goccia di aroma di rum o vaniglia

Per la crema:
– 3 tuorli
– 130 gr di zucchero
– mezza bacca di vaniglia
– 3 cucchiai di farina
– 500 ml di latte intero
– 30 gr di cioccolato fondente

Per la bagna:
– Alchermes

PROCEDIMENTO:
Preparo il pan di spagna seguendo il procedimento che trovate qui
potete anche farlo in una teglia rettangolare di quelle in alluminio usa e getta da 8 porzioni, cosi poi una volta cotto potete utilizzare la teglia come contenitore per il pan di spagna.

Quando il pan di spagna è cotto preparo la crema pasticcera seguendo il procedimento che trovate qui
Quando la crema è cotta trasferisco i tre quarti abbondanti di crema in una ciotola per farla raffreddare e con la rimanente nella pentola preparo la crema al cioccolato, quindi ancora bollente aggiungo il cioccolato fondente e lo faccio sciogliere mescolando per bene.

Faccio intiepidire la crema, poi vado a comporre il dolce.
Taglio il pan di spagna a fettine da circa 1 cm di spessore

le posiziono nella teglia in alluminio (oppure in ciotoline monoporzione)

e bagno per bene con l’alchermes

verso la metà della crema sul pan di spagna e con un cucchiaino qualche goccia di crema al cioccolato

procedo poi a formare il secondo strato di pan di spagna, crema e crema al cioccolato.
Metto in frigo per qualche ora e servo ben freddo, potete prepararla anche il giorno prima, il gusto ci guadagnerà! 🙂