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Zuppa inglese

zuppa inglese

Buongiorno amici!
Oggi vi presento il dolce delle grandi occasioni della mia infanzia, la zuppa inglese!
La mia nonna paterna infatti non era una grande esperta di dolci e quando c’era da festeggiare qualcosa faceva la zuppa inglese, lei in realtà la faceva con i biscotti perchè non sapeva fare il pan di spagna, ecco la mia versione…

INGREDIENTI PER CIRCA 10 PORZIONI:
Per il pan di spagna:
– 6 uova
– 150 gr di zucchero
– 150 gr di farina
– qualche goccia di aroma di rum o vaniglia

Per la crema:
– 3 tuorli
– 130 gr di zucchero
– mezza bacca di vaniglia
– 3 cucchiai di farina
– 500 ml di latte intero
– 30 gr di cioccolato fondente

Per la bagna:
– Alchermes

PROCEDIMENTO:
Preparo il pan di spagna seguendo il procedimento che trovate qui
potete anche farlo in una teglia rettangolare di quelle in alluminio usa e getta da 8 porzioni, cosi poi una volta cotto potete utilizzare la teglia come contenitore per il pan di spagna.

Quando il pan di spagna è cotto preparo la crema pasticcera seguendo il procedimento che trovate qui
Quando la crema è cotta trasferisco i tre quarti abbondanti di crema in una ciotola per farla raffreddare e con la rimanente nella pentola preparo la crema al cioccolato, quindi ancora bollente aggiungo il cioccolato fondente e lo faccio sciogliere mescolando per bene.

Faccio intiepidire la crema, poi vado a comporre il dolce.
Taglio il pan di spagna a fettine da circa 1 cm di spessore

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le posiziono nella teglia in alluminio (oppure in ciotoline monoporzione)

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e bagno per bene con l’alchermes

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verso la metà della crema sul pan di spagna e con un cucchiaino qualche goccia di crema al cioccolato

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procedo poi a formare il secondo strato di pan di spagna, crema e crema al cioccolato.
Metto in frigo per qualche ora e servo ben freddo, potete prepararla anche il giorno prima, il gusto ci guadagnerà! 🙂

Zuppa inglese 2

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2 Comments

  • Reply
    https://www.miglioricoltellidacucina.club
    23 Marzo 2017 at 23:07

    Ho sempre trascorso la mia mezz’ora per leggere il contenuto di questo sito web tutto il tempo insieme a una tazza di caffè.

    • Reply
      lamaga
      24 Marzo 2017 at 9:06

      Grazie, ne sono felice 🙂

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