Pizzette da aperitivo

Chi non ama le pizzette rotonde?! Io le adoro! Quando le trovo ai compleanni o agli aperitivi ne faccio incetta! Ecco la mia versione…

INGREDIENTI:
– 250 gr farina 00
– 250 gr farina Manitoba
– 50 gr di strutto
– 25 gr di zucchero
– 10 gr di sale
– 30 gr di lievito madre essiccato (oppure un cubetto di lievito di birra)
– 250 ml di acqua tiepida
– 100 gr di passata di pomodoro già condita
– mozzarella
– olio
– rosmarino
– sale

PROCEDIMENTO:

Preparo l’impasto in una ciotola o nell’impastatrice unendo l’acqua, lo zucchero, il lievito, lo strutto, le farine e il sale.

Quando avrò ottenuto un impasto liscio, lo divido in due così da stenderlo meglio, formo una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore e con un bicchiere o un coppa pasta formo le pizzette (si lo so, una food blogger che si rispetti ha i coppa pasta di tutte le misure, ma io non ce l’ho!! Speriamo che me li porti Babbo Natale)

Le posiziono in una teglia da forno e le condisco, metà con olio e rosmarino e metà con la passata di pomodoro e la mozzarella

Metto a lievitare nel forno spento per un’ora.
Trascorso questo tempo saranno cresciute in altezza, le tolgo dal forno e aggiungo il sale a quelle con l’olio e il rosmarino.

Accendo il forno a 220°, quando sarà caldo le inforno per 10/15 minuti ed eccole qua!

Con questa dose vengono circa 60 pizzette, sono sofficissime! Si possono anche preparare in anticipo, congelarle e tirarle fuori qualche ora prima dell’utilizzo.

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