Zuppa di verza, patate e farro

Una zuppa che scalda il cuore!
Ieri dopo aver sentito freddo per tutta la giornata (considerate che inizio ad avere freddo a ottobre e mi scongelo a maggio), ho deciso di preparare questa zuppa di verza. Dovete provarla è ottima!
Con questa ricetta partecipo al Cookacontest “A TUTTA ZUPPA”

INGREDIENTI per 2 persone:
– olio di oliva
– mezza carota
– cipolla qb
– sedano qb
– 100 gr di verza
– 2 patate di media grandezza
– 40 gr di farro
– un dado vegetale
– peperoncino

PROCEDIMENTO:
Preparo il soffritto mettendo in una pentola l’olio, il sedano, la carota e la cipolla.
Io uso questa pentola in terracotta, l’ideale per le zuppe, solo che si allungano un pò i tempi di cottura rispetto all’acciaio quindi non tenete conto dei minuti che scrivo, dovrete fare ad occhio.

Taglio le patate a dadini e la verza a striscioline e la aggiungo al soffritto

Metto 3 tazze d’acqua (fino a coprire le verdure) il dado, il peperoncino, copro con il coperchio e cuocio per circa mezz’ora.

Quando le patate saranno morbide che si rompono con il cucchiaio è il momento di aggiungere il farro. Cuocio ancora per 20/25 minuti come indicato nella confezione.
Ricordatevi che anche spegnendo il fornello nella pentola in terracotta la cottura continua perchè trattiene parecchio calore quindi servite subito in ciotole di terracotta con un filo d’olio a crudo e un crostino di pane. 🙂

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