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Vellutata patate e zucchine

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Apri il frigo l’unica cosa che trovi sono due zucchine che piangono di solitudine… vi è mai capitato? Eccovi una ricetta semplice semplice per quando abbiamo il frigo vuoto (oppure siamo a dieta).

INGREDIENTI per 4 persone:
– 1 litro d’acqua circa
– 4 patate
– 2 zucchine
– mezza cipolla
– 1 dado vegetale
– peperoncino q.b. (oppure zenzero)
– 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
– olio a crudo
– pane tostato

PROCEDIMENTO:
La ricetta di oggi è troppo semplice 🙂 quindi non vi ho messo le foto dei passaggi, in una pentola ho messo l’acqua, le patate a cubetti, le zucchine a pezzi, la cipolla, il dado, il peperoncino e il concentrato di pomodoro.
Ho cotto per circa mezz’ora fino a quando le verdure erano belle morbide, poi con il frullatore ad immersione ho frullato il tutto.
Ho impiattato ed ho condito con un filo d’olio e dei cubetti di pane tostato!
Semplice e salutare 🙂

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