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Casarecce con friggitelli e philadelphia

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Buongiorno amici!
Oggi vi presento un primo piatto facile, leggero e di stagione, le casarecce con friggitelli e philadelphia.
Adoro i friggitelli e visto che il mio contadino di fiducia me ne ha portati un bel cestino ho deciso di utilizzarli per la pasta, si abbinano perfettamente al formaggio philadelphia e a fine cottura se volete potete aggiungere anche una spolverata di parmigiano.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 200 gr circa di friggitelli
– cipolla
– 4 o 5 foglie di basilico
– olio extravergine di oliva
– peperoncino
– sale
– 250 gr di philadelphia
– 400 gr di casarecce

PROCEDIMENTO:
Lavo i friggitelli e li taglio a rondelle facendo attenzione a togliere tutti i semini, in una padella metto un filo d’olio, la cipolla, i friggitelli, il basilico, sale e peperoncino ed inizio a cuocere a fuoco basso.

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Se necessario in cottura aggiungo qualche cucchiaio d’acqua.
Ci vorranno circa 15 minuti.

friggitelli

Nel frattempo riempio una pentola d’acqua salata e al bollore verso la pasta, mentre la pasta si cuoce aggiungo il philadelphia ai friggitelli, se necessario aggiungo un pò di acqua di cottura della pasta per sciogliere meglio il formaggio.
Quando la pasta è cotta la scolo e la ripasso nella padella dei friggitelli.

Semplice e buonissima! L’ideale per i pranzi estivi 🙂

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