Secondi Piatti/ Senza categoria

Melanzane bianche ripiene di tonno

melanzane ripiene 4

Buongiorno amici della Maga!
Oggi voglio presentarvi un secondo piatto tipicamente estivo, le melanzane ripiene, in particolare per questa ricetta ho utilizzato le melanzane bianche che mi ha regalato la mia amica Monica, questa varietà di melanzane ha la buccia molto sottile ed un sapore più delicato rispetto alla melanzana viola, io le adoro!
Ho deciso di fare un ripieno al tonno per renderle ancora più delicate e fresche per le cene estive.

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
– 3 melanzane bianche
– 400 gr di tonno
– 1 uovo
– un rametto di menta
– una manciata di parmigiano
– mezza fetta di pane
– mezzo bicchiere di latte
– sale
– peperoncino
– pane grattugiato
– olio extravergine di oliva


PROCEDIMENTO:

Ho tagliato le melanzane bianche a metà e con l’apposito attrezzo ho scavato l’interno così da formare un guscio di melanzana che posiziono in una teglia, aggiungo anche un pizzico di sale per ogni melanzana.

13876564_10208927325453965_7283284775812015551_n

il cuore della melanzana lo metto in un piatto

13901561_10208927325253960_5912129167792957013_n

e lo andrò a cuocere al microonde per circa 8 minuti, fino a quando sarà bello morbido.

In una ciotola metto il tonno sgocciolato, la melanzana cotta al microonde, l’uovo, il pane ammollato nel latte, il parmigiano, sale, peperoncino e le foglie di menta tritate (adoro la menta nelle melanzane!!!)

13895031_10208927325053955_7825113647302707433_n

Mescolo il composto con le mani e ci farcisco le melanzane, verso sopra qualche cucchiaio di pane grattato per far formare una crosticina croccante in superficie ed un filo d’olio

13882568_10208927324173933_3698284385137401582_n

inforno a 200° statico per circa 40/45 minuti, saranno cotte quando infilzando il guscio con una forchetta risulterà bello morbido.
BUONISSIME!!!!!

melanzane ripiene 1
melanzane ripiene 2
melanzane ripiene 3

Se volete rimanere aggiornati sulle mie ricette seguitemi sulla mia pagina Facebook

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply