Crema di limoncello

Gennaio e Febbraio sono i mesi ideali per fare il limoncello, e quest’anno siccome me ne hanno regalati tanti ho deciso di farci anche la crema di limoncello! Ho trovato in rete qualche ricetta, ma poi ho deciso di farla a modo mio…

INGREDIENTI:
– 500 ml di alcool puro
– 5 limoni non trattati
– 500 ml di panna fresca
– 500 gr di zucchero

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa ho tagliato le bucce dei limoni con un coltello ben affilato facendo attenzione a non tagliare la parte bianca e le ho messe in un contenitore ermetico in vetro insieme all’alcool

Ho riposto il barattolo in un luogo fresco e buio per 10 giorni avendo cura di girarle una volta al giorno.
Trascorso il tempo di riposo in un pentolino ho messo lo zucchero e la panna ed ho portato a bollore girando sempre.

Quando si sarà completamente freddata (ci vorranno circa 6 ore) filtro l’alcool con un passino a maglie fitte

aggiungo poi la panna e mescolo bene con un cucchiaio.

Con l’aiuto di un imbuto imbottiglio la crema di limoncello, vi consiglio di lasciarlo riposare una settimana prima di assaggiarlo e di conservarlo in frigo.

Buonissimo!!! Vi dico subito che non è leggero come quello che trovate in commercio, quindi utilizzatelo con moderazione 😉