Uno dei dolci preferiti del mio fidanzato è il tiramisù, qualche giorno fa mi ha chiesto se potevo prepararglielo per una cena tra amici, ed ho subito acconsentito!
…c’era solo un piccolo problema… non ho ne caffè ne caffettiera a casa! (si lo so mi prenderete per matta ma io non prendo il caffè) Così dopo aver acquistato tutti gli ingredienti mi sono ritrovata a dover utilizzare quello che avevo in casa, e cosa c’è mi meglio di un bel tiramisù con il mio limoncello!? 😀
INGREDIENTI per circa 6 coppe:
– 250 gr di mascarpone
– 100 gr di panna fresca
– 1 uovo
– 3 cucchiai di zucchero
– scorza grattugiata di un limone
– 4 pacchetti di pavesini
Per la bagna:
– 15 cucchiai d’acqua
– 1 cucchiaio di zucchero
– 10 cucchiai di limoncello
– fette di limone per decorare
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa in un pentolino metto 15 cucchiai di acqua ed uno di zucchero, lo posiziono sul fuoco e quando lo zucchero sarà completamente sciolto spengo e lascio freddare.
Procedo poi a preparare la crema al mascarpone:
Ho diviso il tuorlo dell’uovo dall’albume ed ho montato quest’ultimo a neve
Ho montato anche la panna con un cucchiaio di zucchero e l’ho messa da parte insieme all’albume.
In una ciotola capiente ho messo il mascarpone, due cucchiai di zucchero, il tuorlo, la scorza del limone ed ho mescolato con le fruste.
Ottenuto un composto omogeneo ho aggiunto l’albume e la panna ed ho mescolato delicatamente dall’alto verso il basso senza smontare il composto.
In un piatto verso l’acqua e zucchero che si sarà ormai freddata ed aggiungo 10 cucchiai di limoncello (io uso il mio che è parecchio forte quindi lo allungo con l’acqua, ma potete anche lasciarlo al naturale)
Procedo a formare le coppe alternando la crema al mascarpone a pavesini imbevuti nel limoncello fino a riempirle.
Conservarle in frigo per qualche ora prima di servire. 🙂
E’ un ottimo fine pasto, soprattutto dopo una cena a base di pesce, provatelo!
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