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Tiramisù al limoncello

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Uno dei dolci preferiti del mio fidanzato è il tiramisù, qualche giorno fa mi ha chiesto se potevo prepararglielo per una cena tra amici, ed ho subito acconsentito!
…c’era solo un piccolo problema… non ho ne caffè ne caffettiera a casa! (si lo so mi prenderete per matta ma io non prendo il caffè) Così dopo aver acquistato tutti gli ingredienti mi sono ritrovata a dover utilizzare quello che avevo in casa, e cosa c’è mi meglio di un bel tiramisù con il mio limoncello!? 😀

INGREDIENTI per circa 6 coppe:
– 250 gr di mascarpone
– 100 gr di panna fresca
– 1 uovo
– 3 cucchiai di zucchero
– scorza grattugiata di un limone
– 4 pacchetti di pavesini

Per la bagna:
– 15 cucchiai d’acqua
– 1 cucchiaio di zucchero
– 10 cucchiai di limoncello

– fette di limone per decorare

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa in un pentolino metto 15 cucchiai di acqua ed uno di zucchero, lo posiziono sul fuoco e quando lo zucchero sarà completamente sciolto spengo e lascio freddare.
Procedo poi a preparare la crema al mascarpone:
Ho diviso il tuorlo dell’uovo dall’albume ed ho montato quest’ultimo a neve

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Ho montato anche la panna con un cucchiaio di zucchero e l’ho messa da parte insieme all’albume.

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In una ciotola capiente ho messo il mascarpone, due cucchiai di zucchero, il tuorlo, la scorza del limone ed ho mescolato con le fruste.
Ottenuto un composto omogeneo ho aggiunto l’albume e la panna ed ho mescolato delicatamente dall’alto verso il basso senza smontare il composto.

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In un piatto verso l’acqua e zucchero che si sarà ormai freddata ed aggiungo 10 cucchiai di limoncello (io uso il mio che è parecchio forte quindi lo allungo con l’acqua, ma potete anche lasciarlo al naturale)

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Procedo a formare le coppe alternando la crema al mascarpone a pavesini imbevuti nel limoncello fino a riempirle.
Conservarle in frigo per qualche ora prima di servire. 🙂

E’ un ottimo fine pasto, soprattutto dopo una cena a base di pesce, provatelo!

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