Focaccia di ceci senza glutine

Se amate i ceci dovete assolutamente provare questa focaccia! L’ho fatta in versione gluten free utilizzando farina di ceci (naturalmente priva di glutine) e farina per pizza senza glutine, ma per farla in versione classica potete tranquillamente sostituirla con farina 0 di frumento.

INGREDIENTI:
– 200 gr di mix di farina per pane e pizza senza glutine
– 200 gr di farina di ceci
– 280 gr circa di acqua tiepida
– 10 gr di lievito di birra
– mezzo cucchiaino di zucchero
– 1 cucchiaino di sale
– 2 cucchiai di olio

per condire:
– sale
– rosmarino
– olio

PROCEDIMENTO:
Nella ciotola dell’impastatrice metto le farine, lo zucchero e il lievito sciolto in un pò d’acqua tiepida, inizio ad impastare ed aggiungo la rimanente acqua, l’olio e il sale.
Vi consiglio di impastare con l’impastatrice o il bimby perchè a mano è abbastanza difficoltoso visto la consistenza dell’impasto.
Ottengo un impasto abbastanza morbido

lo strasferisco in una ciotola che copro con la pellicola e lo faccio lievitare per 2 ore.
Strascorso questo tempo ungo bene una teglia da circa 30×40 cm e ci verso l’impasto

con le mani ben unte di olio stendo l’impasto sulla teglia e la metto a lievitare nel forno spento per un’altra ora.
Una volta lievitata aggiungo il rosmarino e il sale

e inforno a 220° per circa 20 minuti, ed eccola qua!

Profumatissima!!!

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