Dolci/ Gluten Free/ Senza categoria

Muffin ricotta e fragoline senza glutine

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Ecco un muffin da gustare a tutte le ore del giorno, leggero e adatto anche ai celiaci, io ho utilizzato delle fragoline di bosco che avevo raccolto e congelato, ma potete tranquillamente sostituirle con i frutti di bosco congelati che si trovano al supermercato.

INGREDIENTI:
– 180 gr di mix di farina per dolci senza glutine (io ho usato quella delle Farine magiche Lo conte che contiene già al suo interno il lievito, se usate un’altra farina aggiungete anche mezza bustina di lievito per dolci)
– 150 gr di zucchero
– 50 gr di burro
– 150 gr di ricotta
– 2 uova
– 130 gr di fragoline di bosco congelate (o frutti di bosco)
– zucchero a velo senza glutine

PROCEDIMENTO:

Nel frullatore ho messo le uova, lo zucchero, il burro fuso e la ricotta

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ed ho mescolato fino ad ottenere un composto omogeneo, poi ho aggiunto la farina e frullato di nuovo.
Ho tirato fuori le fragoline dal congelatore e le ho infarinate leggermente così che non vadano a fondo

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Unisco le fragoline al composto e mescolo delicatamente con un cucchiaio, posiziono poi i pirottini di carta nello stampo da muffin e ci verso un cucchiaio di composto

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Inforno a 180° per 15/20 minuti.
Eccoli appena sfornati 🙂

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Una volta freddi li cospargo di zucchero a velo.
Ed eccoli qua, leggerissimi!

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7 Comments

  • Reply
    Pagnottina
    22 Settembre 2015 at 12:24

    Devono essere morbidissimi.

  • Reply
    marianna
    22 Settembre 2015 at 15:59

    le fragoline!!!!! sento già il profumo!

  • Reply
    Giulia
    23 Settembre 2015 at 16:14

    Hanno l’aria di esser morbidissimi!!!

  • Reply
    VALENTINA
    12 Ottobre 2015 at 12:21

    ma sono troppo carini questi muffin!
    Brava, brava, brava!
    Vale

  • Reply
    Patryval
    16 Ottobre 2015 at 12:45

    deliziosissimi, da provare

    • Reply
      lamagaincucina
      16 Ottobre 2015 at 14:11

      Grazie 🙂

  • Reply
    balconcine
    11 Novembre 2015 at 23:51

    Che bei dolcetti!

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