Buongiorno amici e buon sabato!
Con l’accoppiata caffè e cioccolato non si sbaglia mai, così ho deciso di preparare questi muffin utilizzando la mia ricetta dei muffin al cioccolato aggiungendo il caffè liofilizzato, poi per rendere il tutto ancora più goloso ho preparato un frosting al Philadelphia e caffè, ecco come prepararli…
INGREDIENTI:
Per i muffin:
– 100 gr di cioccolato al latte
– 100 gr di burro
– 130 gr di zucchero
– 2 uova
– 200 gr di latte
– 1 cucchiaino e mezzo di caffè liofilizzato (oppure 1 caffè ristretto)
– 40 gr di cacao
– 250 gr di farina
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 pizzico di sale
Per il frosting:
– 250 gr di Philadelphia
– 100 gr di zucchero a velo
– 1 cucchiaino di caffè liofilizzato
– mezzo cucchiaino di cacao
PROCEDIMENTO:
Ho messo il cioccolato nel bimby ed ho frullato a vel. 8 per 10 secondi.
Poi ho aggiunto le uova, lo zucchero, il burro ed ho frullato a vel. 4 per 20 secondi, ho aggiunto anche il latte ed ho frullato di nuovo a vel. 4 per 10 secondi.
A questo punto aggiungo le polveri quindi farina, cacao, lievito e sale, frullo ancora a vel. 4 per 20 secondi.
Ne otterrò un bel composto spumoso simile ad una mousse.
Verso un cucchiaio e mezzo circa di composto negli stampi da muffin con il pirottino di carta, mi raccomando non riempiteli molto altrimenti trabordano!
inforno a 180° per 15-20 minuti, fate sempre la prova stecchino!
Eccoli cotti
Quando saranno completamente freddi preparo il frosting, in una ciotola metto il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e con una forchetta amalgamo delicatamente lo zucchero, poi aggiungo il caffè liofilizzato, il cacao e frullo per bene con una frusta elettrica
Metto il composto in una sac a poche e decoro a piacere i muffin, in ultimo distribuisco con le dita pochissima polvere di cacao!
Eccoli, non sono bellissimi!? 😀
Se volete rimanere aggiornati sulle mie ricette seguitemi sulla mia pagina Facebook
No Comments