Dolci/ Ricette Natalizie

Mostaccioli di nonna Pina

Buongiorno amici,
Natale è alle porte, avete pensato a tutti i regali per amici e parenti?
Io di solito per non dimenticare nessuno preparo dei biscotti, li infiocchetto e quando mi capita un amico con un regalo improvviso mi faccio trovare pronta con il mio sacchetto di biscotti 😀
Quest’anno è toccato ai mitici mostaccioli di nonna Pina, che non sono i mostaccioli che potete trovare a Napoli, in rete ne ho trovate un mare di versioni ed anche molto diverse tra di loro, questi sono quelli che facciamo noi in famiglia.

INGREDIENTI:
– 2 Bicchieri di mosto cotto (o saba)
– 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
– 1 bicchiere di zucchero
– mezza bustina di lievito per dolci
– 1 bicchiere di nocciole (o mandorle)
– farina q.b.

PROCEDIMENTO:
Facilissimo!
In una ciotola metto il mosto cotto, l’olio e lo zucchero

mescolo con un cucchiaio poi aggiungo il lievito e due manciate di farina, mescolo per farla incorporare bene.
Taglio grossolanamente le nocciole e le aggiungo al composto, a questo punto inizio ad aggiungere la farina in abbondanza fino ad ottenere un composto bello sodo che sposto sulla spianatoia

aggiungo farina fino a formare un impasto simile ad una frolla morbida.

Prendo una parte di impasto e lo stendo a formare circa un rettangolo, con un coltello taglio i biscotti a rombi

li posiziono su una teglia con carta da forno e cuocio a 180° per 12/15 minuti fino a quando saranno ben coloriti.

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