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Frollini al formaggio

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Buongiorno amici!
Oggi voglio presentarvi dei golosissimi frollini salati al formaggio, già da tempo avevo in mente di fare un biscotto salato, poi qualche giorno fa il mio amico Valerio dell’azienda agricola “Casa d’Eusebio” mi ha portato ad assaggiare il suo ultimo formaggio, ne sono rimasta estasiata ed ho pensato di utilizzarlo per questa ricetta. 🙂

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E’ un formaggio di mucca stagionato a pasta cotta, dalla consistenza simile al parmigiano, ottimo da mangiare da solo o da grattugiare.
Questi frollini sono ideali per un aperitivo o per accompagnare minestre e vellutate.

INGREDIENTI:
– 250 gr di farina 0
– 150 gr di formaggio stagionato (o parmigiano)
– 150 gr di burro
– 1 uovo
– 1 pizzico di bicarbonato
– un pizzico di sale
– 50 gr di mandorle per decorare

PROCEDIMENTO:
Ho grattuggiato il formaggio nel bimby alla massima velocità per 10 secondi, in alternativa potete grattugiarlo come di consueto.

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Ho aggiunto la farina, il burro, l’uovo, il sale e il bicarbonato ed ho impastato per 20 secondi a vel. 4
poi ho trasferito l’impasto su una spianatoia ed ho formato una palla (naturalmente potete fare tutto il procedimento anche direttamente sulla spianatoia come una qualsiasi frolla).

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La copro con la pellicola e la metto in frigo a raffreddare per circa mezz’ora.
Mentre la pasta riposa tosto le mandorle in una padellina e le trito finemente, ci serviranno per la decorazione.
Trascorso il tempo di riposo ne taglio una parte e la stendo fino a formare uno spessore di circa mezzo centimetro

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ritaglio i biscotti con un coppa pasta a fiore di circa 4 o 5 cm di diametro

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Li passo sopra le mandorle tritate

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e li dispongo in una teglia da forno.

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Inforno a 180° per circa 7/8 minuti, mi raccomando devono appena colorirsi!
Ed eccoli qua! Sfiziosissimi!!! 🙂

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frollini al formaggio 2

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