Torta brisée con zucchine e cipollotti

Buongiorno amici e buona primavera!
Oggi voglio presentarvi una torta brisée salata tipicamente primaverile con zucchine e cipollotti freschi, il cipollotto e l’aglio fresco fanno subito primavera non è vero!? Io li adoro!!

INGREDIENTI:
Per la brisée:
– 300 gr di farina 00
– 150 gr di burro
– un pizzico di sale
– 100 gr di acqua fredda

Per il ripieno:
– 3 zucchine
– 4 cipollotti
– olio
– sale
– peperoncino
– 200 ml di panna da cucina
– 2 uova
– 3 cucchiai di parmigiano

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa preparo il ripieno, quindi taglio a rondelle le zucchine e i cipollotti, li metto in una padella con un filo d’olio, sale, peperoncino ed inizio la cottura, se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua.
Faccio cuocere fino a quando le zucchine saranno morbide.

Mentre il ripieno si raffredda preparo la brisée, qui trovate un video con il procedimento, è semplicissima.
Formo una palla, la ricopro con la pellicola e la faccio raffreddare in frigo per circa mezz’ora.

Mentre la pasta si fredda preparo la pastella del ripieno, quindi in una ciotola metto le uova, la panna, il parmigiano 2 pizzichi di sale e mescolo il tutto.

Dopo di chè stendo la brisée per ricoprire una tortiera da circa 30 cm di diametro

Dispongo le zucchine e verso anche il composto di uova e panna, ripiego i bordi e inforno a 180° per circa 30 minuti.
Gustatela fredda o tiepida! 🙂

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