Buongiorno amici e ben tornati dalle vacanze!
L’estate volge al termine e accendere il forno non è più un problema, ecco quindi una ricettina di fine estate perfetta per un buffet, un aperitivo, ma anche come piatto unico.
Un plumcake salato con zucchine grigliate, pomodorini e asiago, nasce come ricetta svuota frigo, ma vista l’ottima riuscita lo rifarò quanto prima! 🙂
INGREDIENTI:
– 300 gr di farina 00
– 100 gr di latte
– mezzo cubetto di lievito di birra
– 1 uovo
– 20 gr di parmigiano
– 80 gr d’acqua
– 2 pizzichi di sale
– 150 gr di Asiago
– 100 gr di zucchine grigliate
– pomodorini q.b.
PROCEDIMENTO:
Ho impastato velocemente a mano in una ciotola, ho sciolto il lievito nel latte poi ho aggiunto l’uovo il parmigiano, la farina e poca acqua per volta, in ultimo il sale
Ho tagliato grossolanamente le zucchine grigliate già condite che chiedevano aiuto da qualche giorno nel frigo
e le ho aggiunte all’impasto insieme all’Asiago a cubetti
metto un foglio di carta da forno nello stampo da plumcake e verso l’impasto, qui ho messo subito i pomodorini tagliati a metà, ma vi consiglio di metterli dopo la lievitazione.
Metto a lievitare nel forno spento con luce accesa per circa un’ora, eccolo qua lievitato
A questo punto aggiungete i pomodorini tagliati a metà, un pizzico di sale ed un filo d’olio, infornate per circa 30 minuti a 180°.
Vi consiglio di gustarlo tiepido, ma anche freddo non è male 🙂
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