Formaggio fritto

Amici dei latticini buongiorno!
Pezzi di formaggio che vagano nel frigo da giorni? Nessun problema, la Maga dona nuova vita anche a quello un pò ammuffito friggendolo!
Facile, veloce e che non si dica che non faccio ricette svuota frigo…

INGREDIENTI:
– Circa 300 gr di Formaggio fresco (caciotta, Pecorino, Emmenthal…)
– 1 uovo
– farina
– pane grattato
– Circa 500 ml di Olio di arachidi

PROCEDIMENTO:
Le quantità sono molto indicative visto che friggete quello che avete, se non dovesse bastare un uovo ne aggiungete un altro.

Preparo in un piatto la farina, in un altro l’uovo sbattuto e in un altro ancora il pane grattato.

Io avevo questi tre tipi di formaggio, ma potete usare tutto il formaggio fresco che preferite, in questo caso caciotta di mucca, Asiago, pecorino

Li pulisco bene per togliere sia la buccia esterna che eventuale muffa e lo taglio a rettangoli da circa 3×8, li infarino

poi li passo dell’uovo, nel pane grattato poi di nuovo uovo e pane grattato. La doppia panatura è necessaria per evitare fuoriuscite di formaggio.

Scaldo bene l’olio e quando sarà giunto a temperatura (immergo uno stecchino, se si formano tutte bollicine l’olio è pronto) verso i pezzi di formaggio, dovranno cuocersi giusto 2 o 3 minuti, solo il tempo di cuocere la panatura visto che il formaggio non necessita di cotture.

Li scolo su carta assorbente e servo subito!

Buonissimo!